Posted on 1,141  

Tràng heo xào dưa cải chua là rất hấp dẫn. Tràng heo quay giòn, luộc với chút muối tiêu chanh là đã ngon rồi, xào với mẻ dưa chua vừa chín tới thì hôm trước chấm thêm muối vào đảm bảo ngon tuyệt cú mèo. Cơm rang dưa chua có thể dùng làm món ăn hàng ngày trong bữa cơm gia đình, hoặc làm món nhậu khi nhà có khách. Nhớ chuẩn bị một chút bia tươi để bữa ăn thêm “phomai” nhé. Cách làm món lòng heo xào dưa chua rất đơn giản. Hãy cùng với diaocthudaumot.com xem bài viết dưới đây nhé !

Tràng heo dai giòn xào với cãi chua món ăn hấp dẫn và cực ngon

Nguyên liệu

– 400 gr tràng heo (còn gọi là dồi trường, nên chọn tràng heo có màu hồng nhạt hoặc trắng sữa, không nên chọn tràng có nhiều gân máu)

– 300 gr dưa cải chua

– Tỏi và hành tím băm, chanh tươi

– Ớt, gừng (thái sợi), hành lá

– Gia vị: Sa tế, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương

Cách chế biến

– Tràng heo mua về rửa qua cho sạch. Dùng muối hạt bóp kỹ cho đến khi tràng lợn bớt đi lớp nhớt bên ngoài thì rửa sạch 1 lần nữa với nước. Tiếp đó dùng nước cốt chanh xoa đều xung quanh tràng heo, ngâm khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

– Đun sôi nước, cho tràng heo vào luộc chín với 1 củ gừng đập dập. Khi tràng mềm thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.

– Làm nóng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tỏi và gừng, cho tràng heo vào xào. Nêm thêm 1 muỗng sa tế, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng nước tương cho đậm vị.

– Dưa cải ướp với nửa muỗng đường rồi cho vào chảo tràng heo đang xào. Đảo nhanh tay các nguyên liệu, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thêm hành lá, hạt tiêu vào cho thơm

– Cho tràng heo xào dưa cải chua ra đĩa ăn kèm nước tương có cắt vài lát ớt.

Cách làm tràng heo xào dưa cải chua

Bước 1

Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu nhé: để có món tràng lợn xào dưa chua ngon thì các bạn phải tìm mua được tràng lợn ngon nhé. Nên chọn tràng lợn có màu hồng nhạt hoặc trắng sữa, không nên chọn tràng có quá nhìu gân máu nổi lên ăn sẽ mềm và nhũn. Không nên mua những đoạn tràng lợn có kích thước lớn nhé, nên chọn mua những đoạn tràng có kích cỡ vừa phải thôi. Khi mua nên nhờ người bán lọc giúp phần mỡ bám vào tràng lợn để khi luộc không bị nhũn nhé.

Bước 2

Tràng lợn sau khi ngâm nước đến khi nguội hẳn thì các nàng vớt tràng ra, để ráo rùi thái thành những miếng vừa ăn như hình dưới nhé

Bước 3

Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đó, trút tràng lợn vào, đảo đều trên lửa vừa.  Thêm ớt sừng thái lát, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm đảo đều cho tràng lợn ngấm gia vị rùi trút riêng ra đĩa

Bước 4

Tiếp tục sử dụng cái chảo ấy, cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho cà chua đã thái múi cau vào; xào cho cà chua chín mềm. Sau đó, trút dưa chua vào xào đảo liên tục trên lửa vừa. Dưa chua bình thường khi muối đã có độ mặn nhất định nên mình chỉ nêm chút bột nêm cho ngọt đậm. Các nàng đảo đều đến khi dưa chua săn lại,chín tới và ngấm gia vị thì trút tràng lợn đã xào ở bước 3 vào, đảo đều để dưa và tràng được hòa quyện vào với nhau thì các nàng nếm thử nhé, nếu thấy nhạt so với khẩu vị thì nêm thêm chút nước mắm, đảo đều.

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *