Ốc bươu nhồi thịt ăn gì ngon nhất? Nai là một trong những loại ốc quen thuộc thường được dùng trong các món ăn hàng ngày. Có nhiều cách chế biến món ốc xào bơ tỏi … nhưng có lẽ đặc biệt nhất là món ốc bươu nhồi thịt, vị ngọt của ốc và vị cay của ớt hòa quyện vào nhau, vị đậm đà. của sả tạo nên hương vị Hấp dẫn tuyệt vời. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm ốc xào thịt ngon đơn giản nhất nhé.
Hãy cùng chúng tôi để cập nhật những món ngon mỗi ngày để mỗi ngày chúng ta đều được thưởng thức nhé !
Mục lục
Ốc bươu nhồi thịt thơm nức gừng, sả, thơm ngậy hấp dẫn đến tận miếng cuối cùng
Nguyên liệu: Ốc bươu, thịt xay, mọc, gừng, nấm mèo, hành tím, hành lá, sả, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Cách làm:
Bước 1: Ốc bươu ngâm nước cùng ớt và gừng giã nhuyễn để chúng nhả hết chất bẩn, sau đó chà rửa sạch.
Bước 2: Ốc đã sạch, luộc tầm 7 phút cùng với xả và gừng đập dập (để lửa lớn). Khêu lấy phần thịt ốc rồi cắt nhỏ, bỏ ruột. Rửa thịt ốc với nước cho sạch và hết nhớt. Vỏ ốc rửa sạch để thật ráo nước. Lưu ý: chặt 1 xíu ngay đuôi vỏ ốc sẽ lấy phần thịt ra dễ dàng hơn.
Bước 3: Trộn đều tất cả hỗn hợp sau: thịt ốc, thịt xay, mọc, hành lá, nấm mèo, sả, hành tím, gừng băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Bước 4: Nhét cọng xả sâu vào phần miệng vỏ ốc, nhồi thật chặt hỗn hợp ở bước 3 vào vỏ ốc rồi đem đi hấp chín tầm 20 phút – 30 phút. Phần nước hấp ốc cho xả và gừng đập dập vào, để khi hấp ốc được thơm hơn.
Bước 5: Nước chấm ngon sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn: giã nhuyễn ớt + đường + gừng + tỏi + sả, thêm nước mắm trộn đều và nêm nếm vừa miệng.
Món này ăn kèm các loại rau thơm rất ngon và hấp dẫn.
Cách làm món ốc bươu nhồi thịt nướng tiêu xanh Đà Lạt
Nguyên liệu
Có nhiều cách làm ốc nhồi thịt thơm ngon mà không cần dùng đến giò sống để làm chả ốc. Trong số đó, bạn có thể áp dụng công thức làm chả ốc với thịt xay, bún tàu như sau:
- Ốc bươu (đã ngâm sơ chế và tách phần thịt trắng, rửa sạch, để ráo): 2 kg
- Nửa kí thịt heo băm
- Nấm mèo (ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, thái nhỏ): 6 tai
- 20 gram bún tàu thái nhỏ
- Hành lá cắt nhỏ: 3 – 4 nhánh
- Sả cắt khúc khoảng 3 cm: vài nhánh
- Tiêu xanh: 20 gram (cắt thành khúc nhỏ khoảng 2 – 3 cm)
- Gia vị: đường trắng, hạt nêm, bột ngọt, muối ăn, tiêu xay
Cách làm món ốc bươu dồn thịt nướng tiêu xanh kiểu Đà Lạt
- Băm nhỏ phần thịt ốc bươu đã tách. Phần vỏ ốc thì đem rửa nhiều lần nước sạch, rồi phơi ngoài nắng cho ráo.
- Trong một tô lớn, trộn thịt heo xay với thịt ốc, thêm bún tàu, nấm mèo, hành lá vào, xóc đều lên. Kế đến, nêm hỗn hợp với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 – 3 thìa cà phê hạt nêm (trong hạt nêm đã có bột ngọt), 1/2 thìa cà phê muối trắng và tiêu xay, trộn đều. Bọc màng tô chả thịt ốc lại, ướp 15 – 20 phút.
- Đặt 2 khúc sả nhỏ vào trong mỗi vỏ ốc đã rửa sạch. Sau đó, dùng muỗng cà phê múc ít chả thịt ốc bươu đã tẩm ướp gia vị dồn vào trong vỏ ốc cho đến khi hết. Cuối cùng, thêm 1 – 2 nhánh tiêu xanh bên ngoài vỏ ốc, nhấn cho dính với phần chả thịt nữa là hoàn tất.
- Bắc bếp than nóng, xếp vỉ nướng sạch lên trên. Cho ốc bươu dồn thịt tiêu xanh lên vỉ, nướng ít nhất 15 phút là chín đều thơm lừng. Dọn ốc nướng ra dĩa, trang trí thêm ít rau thơm, rau răm, cùng chén nước mắm gừng ngon hoặc muối tiêu chanh nữa là “hết sảy”!
Nguồn: 24h.com.vn
